রসনারঞ্জনে কলকাতা

লেখক : রুকমা দাক্ষী (রুকমা দাক্ষী)

ধরণ : রান্না - গৃহসজ্জা (রান্না - গৃহসজ্জা)

কভার: হার্ডকভার

আইএসবিএন : ৯৭৮৮১৭৭৫৬৮২২৬

পৃষ্ঠা : ১৭৮

ওজন : ২২৮ গ্রাম

---

বিবরণ

রুকমা দক্ষিণের লেখা " রসনারঞ্জনে কলকাতা " (রসনারঞ্জনে কলকাতা) পাঠকদের কলকাতার প্রাণবন্ত খাদ্য সংস্কৃতির মধ্য দিয়ে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রায় নিয়ে যায়, যা তার সমৃদ্ধ বৈচিত্র্যময় খাবারের জন্য পরিচিত শহর। বইটি কলকাতার খাদ্যপ্রেমীদের প্রতি শ্রদ্ধাঞ্জলি, যারা শুক্তো এবং মুড়ি-ঘন্টো থেকে শুরু করে দোসা , বিরিয়ানি , মোমো এবং কাটলেট - বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবারে লিপ্ত হন।

কলকাতা বিভিন্ন ভাষাগত ও সাংস্কৃতিক সম্প্রদায়ের আবাসস্থল, এবং প্রতিটি সম্প্রদায়ই তাদের নিজস্ব অনন্য স্বাদ এবং রেসিপি টেবিলে নিয়ে আসে। এই বইটিতে কেবল বাঙালি খাবারই নয়, বরং বাংলাদেশী , রাজস্থানী , দক্ষিণ ভারতীয় , গুজরাটি , মহারাষ্ট্রীয় , গোয়ান , পাঞ্জাবি , মুঘলাই , বার্মিজ , পার্সি , চীনা , থাই , অ্যাংলো-ইন্ডিয়ান এবং মহাদেশীয় খাবারের রেসিপির ভাণ্ডারও সংকলিত হয়েছে।

আপনি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবার রান্না করতে চান অথবা আন্তর্জাতিক খাবার অন্বেষণ করতে চান, রুকমা দক্ষিণী এই বইটিতে সেগুলি একত্রিত করেছেন। যারা খাবার নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে এবং তাদের অতিথিদের নতুন এবং আকর্ষণীয় খাবার দিয়ে আনন্দিত করতে পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি অবশ্যই থাকা উচিত। বইটিতে প্রতিটি খাবারের জন্য সহজে অনুসরণযোগ্য রেসিপি রয়েছে, যার ফলে যে কেউ বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন ধরণের খাবার শিখতে এবং পরিবেশন করতে পারে।

---

মূল বৈশিষ্ট্য

✅ রন্ধনসম্পর্কীয় বৈচিত্র্য - বিভিন্ন অঞ্চল এবং দেশের রেসিপিগুলির একটি সংকলন, যা অবিশ্বাস্য বৈচিত্র্যের খাবার সরবরাহ করে।
✅ ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী - প্রতিটি রেসিপির জন্য স্পষ্ট এবং সহজে অনুসরণযোগ্য ধাপগুলি, যা এটিকে নতুন এবং অভিজ্ঞ উভয় রাঁধুনির জন্যই আদর্শ করে তোলে।
✅ খাঁটি রেসিপি - ঐতিহ্যবাহী বাঙালি এবং আঞ্চলিক ভারতীয় খাবারের মিশ্রণ, আন্তর্জাতিক পছন্দের খাবারের সাথে।
✅ খাদ্যপ্রেমীদের জন্য উপযুক্ত - খাদ্যপ্রেমীদের জন্য একটি স্বর্গ, যেখানে সকলের জন্য কিছু না কিছু আছে, স্ন্যাকস থেকে শুরু করে পূর্ণ খাবার এবং মিষ্টি পর্যন্ত।

---

লেখক সম্পর্কে

রুকমা দক্ষিণীর জন্ম ১৯৬১ সালের ২৫ নভেম্বর কলকাতায়। তিনি একজন শিক্ষিকা হিসেবে তার কর্মজীবন শুরু করেছিলেন এবং বহু বছর ধরে রান্নার প্রতি আগ্রহী ছিলেন। শিক্ষকতা পেশার পাশাপাশি, তিনি খাবার নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছেন এবং রন্ধনসম্পর্কীয় কলাম লিখছেন। বর্তমানে, রান্না কেবল তার শখ নয়, বরং একটি পেশাও। তিনি রান্নার উপর কর্মশালা পরিচালনা করেছেন এবং অন্যদের খাওয়াতে উপভোগ করেন, বিশ্বাস করেন যে রান্নার আনন্দ প্রিয়জনদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার মধ্যেই নিহিত।

রান্নার পাশাপাশি, রুকমা দক্ষিণী শৈশব থেকেই রবীন্দ্রনাথের গানে প্রশিক্ষণ পেয়েছেন এবং তিনি গভীর আবেগের সাথে শিল্পকলা অন্বেষণ করে চলেছেন। তিনি চিত্রকলাও উপভোগ করেন এবং জীবনের ছোট ছোট রোমান্টিক আনন্দে বিশ্বাস করেন।

---

কেন আপনার এই বইটি পড়া উচিত

" রসনরঞ্জনে কলকাতা " হল কলকাতার বৈচিত্র্যময় খাদ্য সংস্কৃতির একটি উদযাপন। এটি ভারতের বিভিন্ন অঞ্চল এবং তার বাইরের বিভিন্ন ধরণের রেসিপির এক অবিশ্বাস্য সমাহার উপস্থাপন করে। এই বইটি অভিজ্ঞ খাদ্যপ্রেমী এবং নতুনদের জন্য আনন্দের হবে যারা বিশ্বজুড়ে বৈচিত্র্যময় এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে শিখতে চান। আপনি যদি খাবার পছন্দ করেন এবং নতুন রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে আগ্রহী হন, তাহলে এই বইটি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় ভাণ্ডারকে সমৃদ্ধ করার জন্য একটি অপরিহার্য নির্দেশিকা হিসেবে কাজ করবে।

তাই, যদি আপনি আপনার রান্নার দিগন্ত প্রসারিত করতে চান এবং আপনার রান্নাঘরে স্বাদের এক জগৎ আনতে চান, তাহলে " রসনরঞ্জনে কলকাতা " হল অন্বেষণের জন্য নিখুঁত রান্নার বই!