রাকামারি নিরামিশ রান্না

লেখক : রেণুকা দেবী চৌধুরী (রেণুকা দেবী চৌধুরানী)
ধরণ : রান্না - গৃহসজ্জা (রান্না - গৃহসজ্জা)
আইএসবিএন(হার্ডকভার) : ৯৭৮৮১৭৭৫৬০৯১৬
পৃষ্ঠা : ৪৩২
ওজন : ৫৫৩ গ্রাম

---

বিবরণ

"রাকামারি নিরামিষ রান্না" একটি মনোমুগ্ধকর রান্নার বই যা নিরামিষ রান্নার সমৃদ্ধ জগৎ অন্বেষণ করে। পূর্ববঙ্গের একটি মর্যাদাপূর্ণ জমিদার পরিবারের একজন বিখ্যাত লেখিকা রেণুকা দেবী চৌধুরী নিরামিষ রেসিপির একটি বিস্তৃত সংগ্রহ প্রদান করেছেন, যার মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ধরণের উদ্ভিজ্জ খাবার , ডাল এবং মিষ্টি । বইটি নিরামিষ রান্নার শিল্পের উপর জোর দেয়, যা আমিষ খাবারের মতোই বিস্তৃত এবং সুস্বাদু হতে পারে, যদি আরও বেশি না হয়।

নিরামিষ খাবার কেবল ধর্মীয় উপবাস বা বিশেষ আচার-অনুষ্ঠানের মধ্যেই সীমাবদ্ধ অথবা একঘেয়ে, এই সাধারণ ভুল ধারণা থাকা সত্ত্বেও, এই বইটি সেই ধারণাকে চ্যালেঞ্জ করে। এটি ৭০০ টিরও বেশি নিরামিষ রেসিপির একটি সংগ্রহ উপস্থাপন করে, যার মধ্যে অনেকগুলি বিরল এবং সময়ের সাথে সাথে হারিয়ে যায়, যা নিরামিষ খাবারের বৈচিত্র্য প্রদর্শন করে। রেণুকা দেবী চৌধুরী এমন খাবার তৈরির বিস্তারিত নির্দেশনা দিয়েছেন যা মাংস-ভিত্তিক রেসিপির সমৃদ্ধির সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে।

এই রান্নার বইটি খাদ্যপ্রেমী এবং রান্নাপ্রেমীদের জন্য একটি মূল্যবান সম্পদ যারা তাদের নিরামিষ খাবারের ভাণ্ডার প্রসারিত করতে আগ্রহী যা ইন্দ্রিয়কে আনন্দ দেয়।

---

মূল বৈশিষ্ট্য

✅ ৭০০+ নিরামিষ রেসিপি – বিরল এবং ভুলে যাওয়া রেসিপি সহ বৈচিত্র্যময় এবং সুস্বাদু নিরামিষ খাবারের একটি বিস্তৃত সংগ্রহ।
✅ মিষ্টি এবং নাস্তা - সুস্বাদু খাবারের পাশাপাশি, বইটিতে মিষ্টি এবং নাস্তার একটি সমাহারও রয়েছে যা আপনার খাবারকে আরও বিশেষ করে তুলবে।
✅ একজন বিখ্যাত পরিবারের কাছ থেকে - একজন জমিদার পরিবারের গৃহবধূর কাছ থেকে শিখুন, যিনি নিজে এই খাবারগুলি রান্না করেছিলেন এবং পরিবেশন করেছিলেন।
✅ নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত - সমৃদ্ধ, সুস্বাদু নিরামিষ রান্না অন্বেষণ করতে আগ্রহীদের জন্য একটি অপরিহার্য নির্দেশিকা।

---

উল্লেখযোগ্য রেসিপি

🔸 সবজির খাবার - সাধারণ এবং বিদেশী উপাদান ব্যবহার করে উদ্ভাবনী এবং ঐতিহ্যবাহী নিরামিষ রেসিপির একটি অ্যারে।
🔸 মিষ্টি এবং ডেজার্ট – পায়েশ , চমচম এবং আরও অনেক কিছুর মতো বাংলা মিষ্টি অন্বেষণ করুন।
🔸 স্ন্যাকস – যেকোনো খাবারের পরিপূরক হিসেবে সামোসা এবং পিঠার মতো সহজে তৈরি খাবার।
🔸 বিরল ও হারিয়ে যাওয়া রেসিপি – ভুলে যাওয়া ঐতিহ্যবাহী রেসিপিগুলি পুনরায় আবিষ্কার করুন যা একসময় সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের অংশ ছিল।

---

লেখক সম্পর্কে

রেণুকা দেবী চৌধুরীর জন্ম ১৯০৯ সালের ৩১শে জুলাই পূর্ববঙ্গ অঞ্চলের ময়মনসিংহের বাগবেড়ে । তিনি মুক্তাগাছা ও কালিপুর জমিদারদের বিশিষ্ট লাহিড়ী চৌধুরী পরিবারে বিবাহিত ছিলেন। ভারত বিভাগের পর তিনি কলকাতায় চলে আসেন, যেখানে তিনি তাঁর জীবনের বাকি সময় কাটিয়েছিলেন। ১৯৮৮ সালে প্রকাশিত তাঁর প্রথম বই "রাকামারি নিরামিশ রান্না" বাংলা রন্ধন সাহিত্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান হয়ে ওঠে। "রাকামারি আমিশ রান্না" সহ তাঁর অন্যান্য রচনাগুলিও উল্লেখযোগ্য প্রশংসা পেয়েছে।

---

কেন আপনার এই বইটি পড়া উচিত

"রাকামারি নিরামিষ রান্না" নিরামিষ রান্নার প্রতি আগ্রহী সকলের জন্য একটি অপরিহার্য রান্নার বই, বিশেষ করে বাঙালি ঐতিহ্যের ক্ষেত্রে। ৭০০ টিরও বেশি রেসিপি সহ, এই বইটিতে নিরামিষ খাবারের একটি বিশাল সংগ্রহ রয়েছে যা নবীন এবং অভিজ্ঞ উভয় রাঁধুনিকেই মুগ্ধ করবে। আপনি যদি কোনও বিশেষ অনুষ্ঠানের খাবার তৈরি করেন বা আপনার খাদ্যতালিকায় আরও স্বাস্থ্যকর, উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে চান, রেণুকা দেবী চৌধুরীর দক্ষতা আপনাকে স্বাদ, ঐতিহ্য এবং সৃজনশীলতায় পূর্ণ খাবার তৈরি করতে সহায়তা করবে।