রাকামারি আচার

লেখক : রেণুকা দেবী চৌধুরানী (রেণুকা দেবী চৌধুরানী)

ধরণ : রান্না - গৃহসজ্জা (রান্না - গৃহসজ্জা)

কভার: হার্ডকভার

আইএসবিএন : ৯৭৮৯৩৫০৪০৩৮৯১

পৃষ্ঠা : ৭২

ওজন : ১৪৯ গ্রাম

---

বিবরণ

"রাকামারি আচার" হল বিখ্যাত লেখিকা রেণুকা দেবী চৌধুরাণীর তৈরি আচারের একটি মনোরম সংগ্রহ। গৃহিণীদের মধ্যে তিনি একজন বিশ্বস্ত নাম, নিরামিষ এবং আমিষ উভয় ধরণের রেসিপিতে তার দক্ষতার জন্য পরিচিত। এই বইটিতে, তিনি টমেটো, লেবু এবং কাঁচা মরিচ থেকে শুরু করে বাঁধাকপি, মাছ এবং আলুর মতো আরও অনন্য জাতের ঐতিহ্যবাহী বাঙালি আচার তৈরির প্রতি তার আগ্রহের কথা শেয়ার করেছেন।

এই আচার তৈরির তার সহজ কিন্তু সুস্বাদু কৌশলগুলি তাকে ঘরে ঘরে পরিচিত করে তুলেছে। এই বইটি আপনার রান্নাঘরে ঘরে তৈরি বাঙালি আচারের স্বাদ আনার জন্য একটি দুর্দান্ত নির্দেশিকা হিসেবে কাজ করে, যেখানে স্পষ্ট নির্দেশাবলী রয়েছে যা খাঁটি স্বাদ সংরক্ষণ নিশ্চিত করে।

---

মূল বৈশিষ্ট্য

✅ বিভিন্ন ধরণের আচার - নিরামিষ এবং আমিষ উভয় ধরণের ঐতিহ্যবাহী বাঙালি আচারের রেসিপি অফার করে।
✅ খাঁটি বাঙালি স্বাদ - ঘরে তৈরি আচারের মাধ্যমে বাঙালি খাবারের আসল স্বাদ উপভোগ করুন যা যেকোনো খাবারের স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ করে।
✅ সহজ নির্দেশাবলী - সহজে অনুসরণযোগ্য পদক্ষেপ যা অভিজ্ঞতা নির্বিশেষে সকলের জন্য আচার তৈরির সুবিধা প্রদান করে।

---

উল্লেখযোগ্য আচার রেসিপি

🔸 টমেটোর আচার
🔸 লেবুর আচার
🔸 কাঁচা মরিচের আচার
🔸 বাঁধাকপির আচার
🔸 মাছের আচার
🔸 আলুর আচার

---

লেখক সম্পর্কে

রেণুকা দেবী চৌধুরানী 1909 সালের 31শে জুলাই ময়মনসিংহের বাঘেরে জন্মগ্রহণ করেন। তিনি ময়মনসিংহের কালীপুর ও মুক্তাগাছা জমিদার পরিবারের সদস্য ছিলেন এবং ধীরেন্দ্রকান্ত লাহিড়ী চৌধুরীর স্ত্রী হন। ভারত বিভাগের পর তিনি কলকাতায় স্থায়ীভাবে বসবাস শুরু করেন। রেণুকা দেবী চৌধুরানী তার আগের কাজ "রাকামারি নিরামিস রান্না" (1988) এবং "রাকামারি আমিস রান্না" এর জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত। তার জামাই শিলা লাহিড়ী চৌধুরী তার আমিষ রেসিপির পাণ্ডুলিপি সম্পাদনা করেছেন।

এই বইটি ছাড়াও, রেণুকা দেবী চৌধুরানী মিষ্টি এবং খাবারের উপর বেশ কয়েকটি রচনা লিখেছেন, যা এখনও প্রকাশিত হয়নি। তিনি ২৮শে এপ্রিল ১৯৮৫ সালে মারা যান।

---

কেন আপনার এই বইটি পড়া উচিত

"রাকামারি আচার" হল বাঙালি আচারের এক ভান্ডার যা আপনার রন্ধন দক্ষতা বৃদ্ধি করবে। আপনি যদি ঘরে তৈরি আচার তৈরি করতে পছন্দ করেন অথবা আপনার খাবারে স্বাদ যোগ করতে পছন্দ করেন, তাহলে এই বইটি অবশ্যই আপনার কাছে থাকা উচিত। রেণুকা দেবী চৌধুরানির ঐতিহ্য এই পৃষ্ঠাগুলিতে বেঁচে আছে, এবং এটি আপনার রান্নাঘরে খাঁটি বাঙালি ঐতিহ্যের ছোঁয়া আনার একটি নিখুঁত উপায়।