মতি মহল রান্নার বই

লেখক: গুজরাল, মনিশ

ব্র্যান্ড: পেঙ্গুইন

রঙ: নীল

বাঁধাই: পেপারব্যাক

পৃষ্ঠা সংখ্যা: ১৬৮

প্রকাশের তারিখ: ০১-১২-২০০৯

মডেল নম্বর: ৯৭৮০১৪৩০৬৫৯২০

পার্ট নম্বর: ৯৭৮০১৪৩০৬৫৯২০

বিস্তারিত: 'দিল্লিতে গিয়ে মতিমহল না যাওয়া আগ্রায় গিয়ে তাজমহল না দেখার মতো' - মাওলানা আবুল কালাম আজাদ থেকে শুরু করে ইরানের শাহ, যিনি ভারত সফরে ছিলেন। কিংবদন্তি মতি মহল রেস্তোরাঁর বিখ্যাত রান্নাঘর থেকে শুরু করে দ্য মতি মহল কুকবুক: অন দ্য বাটার চিকেন ট্রেইল, তাদের সিগনেচার খাবারের আসল রেসিপিতে পরিপূর্ণ। মতি মহলের প্রতিষ্ঠাতা কুন্দন লাল গুজরাল কেবল তন্দুরি মুরগিই তৈরি করেননি, তিনি উত্তর ভারতীয় গ্রেভির মা মাখানি গ্রেভি আবিষ্কার করেছিলেন - যাতে রসালো তন্দুরি মুরগিকে সুস্বাদু বাটার চিকেনে রূপান্তরিত করা যায়, যা মতি মহলের একটি তারকা প্রধান খাবার। চিকেন টিক্কা মশলা অনুসরণ করে এবং ভারতীয় খাবার বিশ্ব মানচিত্রে স্থান পায়। এই রেসিপিগুলির সাথে সম্প্রতি রেস্তোরাঁয় প্রবর্তিত জনপ্রিয় নতুন খাবারের পাশাপাশি বিস্তৃত নিরামিষ খাবারের সাথে, কুন্দন লালের নাতি মনীশ গুজরাল নির্বাচন করেছেন। মুরগি, খাসির মাংস, সামুদ্রিক খাবার, পনির বা সবজির কাবাবের রেসিপির উপর বিশেষ মনোযোগ দিয়ে, এই বইটি তাদের জন্য অবশ্যই কেনা উচিত যারা বাড়িতে মতি মহলের জাদু পুনরায় তৈরি করতে অক্ষম। রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে: মুরঘ মাখানি (দৃঢ় হৃদয়ের জন্য মাখন মুরগি) কেশরি দম মুর্গ (ধীরে রান্না করা জাফরান মুরগি) পাসান্দা কাবাব (লেম্ব এসকালোপ) চাটপাট্টে পুদিনা চ্যাম্প (ট্যাঞ্জি ল্যাম্ব চপস) মালাই পনির টিক্কা মসলা (কাট্টাভ্যাসে খাওয়ার জন্য কটেজ) পনির শাহী টিক্কা (মিষ্টি এবং টক কুটির পনির কাবাব) পিন্ডি ছানা (রাওয়ালপিন্ডি ছোলা) ধনিয়া পমফ্রেট তন্দুরি (ধনিয়া-গন্ধযুক্ত তন্দুরি পোমফ্রেট) রসুনের চিংড়ি তন্দুরি ট্রাউট তন্দুরি ভারওয়ান খুম্ব (স্টাফড তন্দুরি মিট এবং খাঁটুরি) aubergine) পালক মাকাই মালাই (একটি ক্রিমি গ্রেভিতে পালং শাক এবং ভুট্টা) কাঠাল পাঞ্জাবি পুলাও (কাঁঠাল পুলাও) বাদাম হালুয়া (মিষ্টি বাদাম মিষ্টি)।

ইএএন: ৯৭৮০১৪৩০৬৫৯২০

প্যাকেজের মাত্রা: ৭.৭ x ৫.১ x ০.৫ ইঞ্চি

ভাষা: ইংরেজি