ঝলে ঝোলে আম্বালে

লেখক : রুকমা দাক্ষী (রুকমা দাক্ষী)

ধরণ : রান্না - গৃহসজ্জা (রান্না - গৃহসজ্জা)

কভার: হার্ডকভার

আইএসবিএন : ৯৭৮৯৩৫০৪০৮৮৬৫

পৃষ্ঠা : ১০৮

ওজন : ১৯৫ গ্রাম

---

বর্ণনা :
"ঝালে ঝোলে আম্বালে" বইটিতে, রুকমা দক্ষিণী ঐতিহ্যবাহী রন্ধনসম্পর্কীয় সম্পদকে আধুনিক স্বাদের সাথে মিশ্রিত করেছেন, এমন এক মনোমুগ্ধকর রেসিপির সংগ্রহ তৈরি করেছেন যা উভয় জগতের সেরাটি বের করে আনে। তিনি বিভিন্ন ধরণের স্বাদ অন্বেষণ করার ক্ষমতা দিয়ে মানুষের মন জয় করতে সফল হয়েছেন, ক্লাসিক খাবারের সাথে সমসাময়িক স্টাইলের মিশ্রণ ঘটিয়েছেন। বইটিতে এমন এক মনোরম রেসিপির সমাহার রয়েছে যা যেকোনো খাদ্যপ্রেমীকে উত্তেজিত করবে।

এই সংগ্রহে বিভিন্ন ধরণের মশলাদার , টক এবং সুস্বাদু খাবার রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবার থেকে শুরু করে আরও আধুনিক এবং আন্তর্জাতিক স্বাদ। দই পটল (দই দিয়ে পটল) এর মতো রেসিপিগুলি চাপাতি পিজ্জার মতো আরও সমসাময়িক খাবারের সাথে পাশাপাশি বসে। আফগানি মাটন এবং চিকেন রিসোটো ঢাকাই ইলিশ এবং ইলিশ বড়িশালির মতো কালজয়ী ক্লাসিকের পাশাপাশি উপস্থাপন করা হয়েছে।

বইটি সুস্বাদু খাবারের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয় - এটি কেশরী পোড়া এবং স্ট্রবেরি ক্রিমের মতো মিষ্টির সাথে মিষ্টিও যোগ করে। আপনি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবারের জন্য আকাঙ্ক্ষা করুন অথবা পুরনো পছন্দের খাবারের উপর আধুনিক মোড় নিন, এই বইটি সবার জন্য কিছু না কিছু প্রদান করে।

---

মূল বৈশিষ্ট্য :

• ঐতিহ্যবাহী বাংলা রেসিপি : ইলিশ (ইলিশ) মাছের রেসিপি যেমন ঢাকাই ইলিশ এবং ইলিশ বরিশালী ।
• আধুনিক ফিউশন খাবার : চাপাতি পিৎজা , আফগানি মাটন , চিকেন রিসোটো এবং আরও অনেক কিছু।
• মশলাদার এবং টক : ঝাল (মশলাদার তরকারি), ঝোল (সুস্বাদু খাবার) এবং আম্বাল (টক-স্বাদযুক্ত খাবার) এর মতো মশলাদার এবং টক জাতীয় খাবারের সংগ্রহ।
• মিষ্টান্নের রেসিপি : কেশরী পোড়া এবং স্ট্রবেরি ক্রিম সহ।
• সহজ এবং সহজ : রেসিপিগুলি অনুসরণ করা সহজ , তবুও স্বাদে ভরপুর।

---

লেখক সম্পর্কে :
রুকমা দক্ষিণী , ২৫শে নভেম্বর ১৯৬১ সালে কলকাতায় জন্মগ্রহণ করেন, একজন শিক্ষিকা হিসেবে তার কর্মজীবন শুরু করেন এবং শিক্ষকতার পাশাপাশি রান্নার প্রতিও তার আগ্রহ তৈরি হয়। তিনি বহু বছর ধরে খাবার নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছেন এবং কলাম লেখেন। রুকমা বেশ কয়েকটি কর্মশালা পরিচালনা করেছেন এবং অন্যদের সাথে তার রন্ধনসম্পর্কীয় জ্ঞান ভাগ করে নিতে ভালোবাসেন। তিনি রবীন্দ্রনাথের গানেরও একজন উৎসাহী এবং এখনও সঙ্গীতে তার চর্চা অব্যাহত রেখেছেন। চিত্রকলা এবং রন্ধনশিল্পের প্রতি তার ভালোবাসা সবসময়ই তার পেশাগত জীবনের সাথে জড়িত। রান্না কেবল তার শখ নয়; এটি তার পেশা এবং পেশা। তিনি জীবনের রোমান্স এবং খাবার দিয়ে অন্যদের খুশি করার আনন্দে বিশ্বাস করেন।

---

মূল টেকওয়ে :
এই বইটি ক্লাসিক বাঙালি খাবার এবং উদ্ভাবনী রেসিপির এক অবিশ্বাস্য মিশ্রণ যা ঐতিহ্যবাদী এবং নতুন, উত্তেজনাপূর্ণ স্বাদের সন্ধানকারী উভয়কেই সন্তুষ্ট করবে। আপনি ইলিশের সমৃদ্ধি পুনরায় তৈরি করতে চান বা চাপাতি পিজ্জার মতো খাবার নিয়ে পরীক্ষা করতে চান, ঝালে ঝোল আম্বালে সবার জন্য কিছু না কিছু আছে।