অমর ঠাকুমা দিদিমার রান্না

লেখক : শতরূপা বন্দ্যোপাধ্যায় (শতরূপা বন্দ্যোপাধ্যায়)

ধরণ : রান্না - গৃহসজ্জা (রান্না - গৃহসজ্জা)

কভার: হার্ডকভার

আইএসবিএন : ৯৭৮৮১৭৭৫৬১৯৮২

পৃষ্ঠা : ১১৬

ওজন : ২২৭ গ্রাম

বর্ণনা :
"আমার ঠাকুমা দিদিমার রান্না" হল বংশ পরম্পরায় চলে আসা রন্ধনপ্রণালীর ঐতিহ্যের প্রতি এক আন্তরিক শ্রদ্ধাঞ্জলি, যা ঐতিহ্যবাহী বাঙালি রান্নার সমৃদ্ধ ও বৈচিত্র্যময় জগতের একটি জানালা প্রদান করে। বইটি সুন্দরভাবে সেই সময়ের বাড়িতে রান্না করা খাবারের সারমর্ম তুলে ধরেছে যখন দাদি-প্রপিতামহীরা প্রতিটি খাবার যত্ন সহকারে ভালোবাসা এবং বিস্তারিত মনোযোগ সহকারে প্রস্তুত করতেন।

এই সংগ্রহে, শতরূপা বন্দোপাধ্যায় অতীতের ভুলে যাওয়া রেসিপিগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করেছেন — কয়লা এবং কাঠের চুলায় তৈরি খাবার, যেমন চিরের মালাইকারি , কুমলা লেবু দিয়ে কোই মাছ (কমলা দিয়ে রান্না করা মাছ), এবং আম কাসুন্দি দিয়ে ইলিশ মাছের আম্বল । বইটি খোয়া খীর-এর মংশো (দুধের ঘন মাংস) এবং তরমুজের তরকারি (তরমুজের তরকারি) এর মতো মনোরম সৃষ্টিগুলিকেও সামনে এনেছে, যা দিল্লি-সিমলা সাহেব, লখনউয়ের নবাবী এবং ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবারের বৈচিত্র্যময় প্রভাবের একটি আভাস দেয়।

লেখক কেবল এই পুরনো রেসিপিগুলিকেই জীবন্ত করে তোলেন না। তিনি আধুনিক রান্নাঘর এবং আজকের স্বাস্থ্য-সচেতন জীবনযাত্রার সাথে খাপ খাইয়ে নেন। প্রতিটি রেসিপি যত্ন সহকারে লেখা হয়েছে কীভাবে এই খাবারগুলি এমনভাবে তৈরি করা যায় যা সমসাময়িক চাহিদা পূরণ করে, যার মধ্যে সীমিত রান্নাঘরের সম্পদের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার পরামর্শও রয়েছে। পোলাও , বিরিয়ানি , লুচি , অথবা মিষ্টি যাই হোক না কেন, এই বইটি প্রায় ২০০টি খাবারের একটি প্রাণবন্ত সংগ্রহ যা আপনাকে অতীতের রান্নাঘরে নিয়ে যাবে, একই সাথে আজকের রাঁধুনিদের কাছেও এটি সহজলভ্য হবে।

লেখক সম্পর্কে :
দিল্লিতে জন্মগ্রহণকারী শতরূপা বন্দোপাধ্যায়ের সবসময়ই রান্না এবং রেসিপি ভাগাভাগি করার প্রতি গভীর আগ্রহ ছিল। তিনি দিল্লি বিশ্ববিদ্যালয় থেকে ইতিহাসে এমএ এবং কলকাতার লরেটো কলেজ থেকে বি.এড ডিগ্রি অর্জন করেছেন। রান্নার প্রতি তার আকর্ষণ তাকে রান্নার বই সংগ্রহ করতে এবং অবশেষে নিজের লেখা লিখতে পরিচালিত করে।

তিনি একজন দক্ষ লেখক, বাংলা, হিন্দি এবং ইংরেজিতে তাঁর বেশ কয়েকটি রান্নার বই প্রকাশিত হয়েছে। শতরূপা ভারতজুড়ে বিভিন্ন সংবাদপত্র এবং ম্যাগাজিনে নিয়মিত লেখেন এবং দূরদর্শনে রান্নার অনুষ্ঠানও পরিচালনা করেন। তার বইগুলি রান্নাঘরে ঐতিহ্যবাহী এবং উদ্ভাবনী উভয় পদ্ধতির প্রয়োগের জন্য তাকে খ্যাতি এনে দিয়েছে।