একবিংশ শতাব্দীতে খাদ্য নিরাপত্তা: জনস্বাস্থ্যের দৃষ্টিকোণ

লেখক: দুদেজা, পূজা

ব্র্যান্ড: একাডেমিক প্রেস

বাঁধাই: পেপারব্যাক

ফর্ম্যাট: আমদানি করুন

পৃষ্ঠা সংখ্যা: ৬২৪

প্রকাশের তারিখ: ২১-১০-২০১৬

বিস্তারিত: পণ্যের বর্ণনা


একবিংশ শতাব্দীতে খাদ্য নিরাপত্তা: জনস্বাস্থ্য দৃষ্টিভঙ্গি বর্তমানে খাদ্য শিল্পে কর্মরত বা এই শিল্পে প্রবেশকারী যে কোনও ব্যক্তির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ রেফারেন্স। এটি খাদ্য নিরাপত্তার মূল দিকগুলি সম্পর্কে বাস্তবসম্মত, ব্যবহারিক এবং অত্যন্ত ব্যবহারযোগ্য তথ্য প্রদান করে, একই সাথে প্রতিরোধ এবং নিয়ন্ত্রণ উভয়ের জটিলতাগুলিকে সমাধান করে খাদ্যজনিত অসুস্থতার বিষয়টিকে পদ্ধতিগতভাবে এগিয়ে নিয়ে যায়।
এই বইটিতে ঝুঁকি মূল্যায়ন এবং খাদ্য নিরাপত্তা উন্নত করার জন্য মহামারী সংক্রান্ত পদ্ধতি প্রয়োগের উপায় নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে। এছাড়াও, এটি স্থানীয়, জাতীয় এবং আন্তর্জাতিক পর্যায়ে খাদ্য নিরাপত্তা কার্যক্রমকে রূপদানকারী নিয়ন্ত্রক প্রেক্ষাপটও বর্ণনা করে এবং খাদ্য নিরাপত্তার ভবিষ্যতের দিকে তাকায়।



খাদ্য নিরাপত্তার ক্ষেত্রে সর্বশেষ গবেষণা এবং উন্নয়ন প্রদান করে
ঝুঁকি হ্রাসের জন্য ব্যবহারিক, বাস্তব জীবনের উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত করে
খাদ্য নিরাপত্তার নির্দিষ্ট দিক এবং খাদ্য শৃঙ্খলের প্রতিটি ক্ষেত্রের সাথে সম্পর্কিত ঝুঁকিগুলি অন্তর্ভুক্ত করে, খাদ্য উৎপাদন থেকে শুরু করে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং পরিবেশন পর্যন্ত
ভারতে নিরাপদ খাদ্য সরবরাহ বজায় রাখার চ্যালেঞ্জ মোকাবেলায় এবং রোগের প্রাদুর্ভাব কমাতে মহামারী সংক্রান্ত নীতিগুলি কীভাবে প্রয়োগ করা হয় তার বিভিন্ন উপায় বর্ণনা করে।
খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনার ত্রুটিগুলি তুলে ধরার জন্য খাদ্যবাহিত রোগের ঘটনা এবং তাদের মূল কারণগুলির ব্যবহারিক উদাহরণ উপস্থাপন করে।



লেখক সম্পর্কে


ডঃ পূজা দুদেজা ভারতের পুনেতে অবস্থিত আর্মড ফোর্সেস মেডিকেল কলেজের সহকারী অধ্যাপক এবং কমিউনিটি নিউট্রিশনে পিএইচডি ডিগ্রিধারী। তিনি বিভিন্ন গবেষণা পুরষ্কার (৬) পেয়েছেন এবং বই (০২), অধ্যায় (৮৪) এবং গবেষণা প্রবন্ধ (১৮) লিখেছেন।

ডঃ রাজুল কুমার গুপ্ত ভারতের নয়াদিল্লিতে অবস্থিত প্রতিরক্ষা মন্ত্রণালয়ের সশস্ত্র বাহিনী চিকিৎসা স্বাস্থ্যসেবার পরিচালক এবং ফলিত পুষ্টিতে পিএইচডি ডিগ্রি অর্জন করেছেন। তিনি জাতীয় দুর্যোগ ব্যবস্থাপনার জন্য ভারতের বিশেষজ্ঞ পরামর্শদাতা এবং অপুষ্টি বিষয়ক প্রধানমন্ত্রীর জাতীয় কাউন্সিলের বিশেষ কর্তব্যরত কর্মকর্তা। তিনি ৭০টিরও বেশি গবেষণাপত্র এবং অধ্যায় প্রকাশ করেছেন এবং ছয়টি বই লিখেছেন/সম্পাদনা করেছেন, যার মধ্যে WHO এবং স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের জন্যও রয়েছে। তিনি জাতিসংঘের পুষ্টি বিষয়ক স্থায়ী কমিটি এবং পুষ্টি ও অসংক্রামক রোগ এবং পুষ্টি ও বৈশ্বিক জলবায়ু পরিবর্তন বিষয়ক জাতিসংঘের বিশেষজ্ঞ গোষ্ঠীর স্থায়ী সদস্য।

ডঃ অমরজিৎ সিং মিনহাস ভারতের চণ্ডীগড়ের স্নাতকোত্তর ইনস্টিটিউট অফ মেডিকেল এডুকেশন অ্যান্ড রিসার্চে ২৭ বছরেরও বেশি সময় ধরে কমিউনিটি মেডিসিন বিভাগে অনুষদ হিসেবে কাজ করছেন। এই বিভাগে অধ্যাপক হিসেবে তিনি ৫টি পিএইচডি, ১০টি এমডি এবং ৩০টি মাস্টার্স স্তরের গবেষণাপত্র পরিচালনা করেছেন। এর মধ্যে পাঁচটি খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কিত ছিল। তিনি ইনস্টিটিউটের খাদ্য নিরাপত্তা কমিটিতে দায়িত্ব পালন করেন। তিনি ৫২টিরও বেশি গবেষণা প্রকল্পের প্রধান তদন্তকারী হিসেবে দায়িত্ব পালন করেছেন। তিনি ১৬০টিরও বেশি গবেষণা প্রবন্ধ এবং ৫০টি বইয়ের অধ্যায় প্রকাশ করেছেন। তিনি ৩টি বই সম্পাদনা করেছেন এবং ১৫টিরও বেশি পুস্তিকা সহ-লেখক।

ইএএন: ৯৭৮০১২৮০১৭৭৩৯

প্যাকেজের মাত্রা: ৯.৩ x ৭.৮ x ১.০ ইঞ্চি

ভাষা: ইংরেজি