ভারত খাওয়া

লেখক: ব্যানার্জি, চিত্রিতা

ব্র্যান্ড: পেঙ্গুইন

রঙ: নীল

বাঁধাই: পেপারব্যাক

পৃষ্ঠা সংখ্যা: ৩২৯

প্রকাশের তারিখ: ১৬-০১-২০০৮

বিস্তারিত: "ইটিং ইন্ডিয়া" বইটিতে, পুরষ্কারপ্রাপ্ত খাদ্য লেখক চিত্রিতা ব্যানার্জী আমাদের এক অসাধারণ যাত্রায় নিয়ে যান, যা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে আগমন, আত্তীকরণ এবং বিজয়ের মাধ্যমে তৈরি জাতীয় খাবারের মধ্য দিয়ে তৈরি। দেশের দৈর্ঘ্য ও প্রস্থ জুড়ে ভ্রমণ করে - বাংলা থেকে গোয়া এবং কর্ণাটক, গ্র্যান্ড ট্রাঙ্ক রোড হয়ে, তারপর উত্তরে অমৃতসর, লক্ষ্ণৌ এবং বারাণসী, বোম্বে এবং কেরালা - ব্যানার্জী এমন একটি সভ্যতা আবিষ্কার করেন যার মধ্যে অতৃপ্ত কৌতূহল রয়েছে, যা পুরাতন এবং নতুন উভয়কেই উৎসুকভাবে গ্রাস করে। খাদ্য, মানুষ এবং তাদের সংস্কৃতির সাথে সম্পর্কিত পৌরাণিক কাহিনী এবং লোককাহিনী একত্রিত করে লেখক উপমহাদেশের জীবনের মনোমুগ্ধকর বিবরণ বর্ণনা করেছেন: ওনমের সপ্তাহব্যাপী ফসল উৎসবের পিছনের কিংবদন্তি; কোচিনের ইহুদি পরিবারগুলিতে কঠোরভাবে পালন করা কোশের নিয়ম; সেরা বেনারসি থান্ডাই যার মধ্যে ভাংয়ের একটি পুতুল রয়েছে; এবং মূলধারার চেতনার প্রান্তে থাকা আদিবাসীদের খাদ্য ও সংস্কৃতি, অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে। "ইটিং ইন্ডিয়া" ভারতের ইতিহাসের আকর্ষণীয় তথ্য দিয়েও পরিপূর্ণ: মুঘল আমলে পিলাফ তৈরিতে 'শালি' ভাতের ব্যবহার; পর্তুগিজদের আগমনের সাথে সাথে মরিচের আবির্ভাব; গোয়ান ছাড়াও পার্সি সমাজের উপর ব্রিটিশদের প্রভাব, যা ১৮৪৯ সালে ভারতে প্রথম বালিকা বিদ্যালয় খুলতে পারসিদের প্ররোচিত করেছিল; এবং শের শাহ সুরির "সড়ক-ই-আজম"-এ পূর্ব থেকে পশ্চিমে ভ্রমণকারীদের থালায় মধ্যযুগীয় চলমান ভোজসভার আয়োজন করা হয়েছিল। তাঁর যাত্রার বিভিন্ন সময়ে, ব্যানার্জি আমাদের দেখান যে কীভাবে পুরানো রীতিনীতি পুনর্গঠন এবং উদ্ভাবন করাই ভারতের মূল বিষয়: ভারতে খাবার সর্বদাই ছিল এবং এখনও সংমিশ্রণ - যা চিরকাল বিকশিত হচ্ছে। ভারতীয় খাবার এবং সংস্কৃতির প্রতি অনুরাগী যে কাউকে মুগ্ধ করবে, "ইটিং ইন্ডিয়া" ভ্রমণকাহিনী এবং খাদ্য লেখার একটি আকর্ষণীয় মিশ্রণ।

ইএএন: ৯৭৮০১৪৩০৬৩০৯৪

প্যাকেজের মাত্রা: ৭.৬ x ৫.১ x ০.৮ ইঞ্চি

ভাষা: ইংরেজি