দ্য ক্যালকাটা কুক বুক [পেপারব্যাক] দাশগুপ্ত, এম. এবং চালিহা, জে.

লেখক: দাশগুপ্ত, এম.

ব্র্যান্ড: পেঙ্গুইন

বাঁধাই: পেপারব্যাক

পৃষ্ঠা সংখ্যা: ৪০৩

প্রকাশের তারিখ: ৩০-১১-১৯৯৫

বিস্তারিত: ক্যালকাটা কুকবুক কেবল রান্নার বই নয় - এটি ভ্রমণকারী এবং ব্যবসায়ীদের একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ইতিহাস যা জব চার্নক যে শহরটি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন তা তৈরি করেছিল। কলকাতার ইতিহাস শুরু হয়েছিল ১৬৯০ সালের এক গরম, ভেজা আগস্ট বিকেলে যখন একজন ক্ষুধার্ত চার্নক তার জাহাজ থেকে কর্দমাক্ত ঘাটের সিঁড়িতে উঠেছিলেন। নদীটি ছিল হুগলি এবং সেই জায়গাটি ছিল সুতানাটি... কলকাতার গল্পটি তিনজন খাদ্যপ্রেমী - প্রয়াত গুরমেট শেফ এবং বাংলা রান্নার লেখক, মিনাক্ষী দাস গুপ্ত এবং ফিচার লেখক বানি গুপ্ত এবং জয়া চালিয়া - দ্বারা বলা হয়েছে যারা সারা বিশ্ব থেকে রেসিপি সংগ্রহ করেছেন। এর মধ্যে অনেকগুলি কলকাতার পারিবারিক গোপনীয়তা যারা স্বতন্ত্র কলকাতার স্বাদের সাথে আর্মেনিয়ান, ইহুদি, আরব, ইউরোপীয়, চীনা এবং তিব্বতি খাবার পুনরায় তৈরি করেছেন। সুস্বাদু বাঙালি চিংড়ি মাচার মালাই কারি থেকে শুরু করে কাবুলের বিরিয়ানি এবং কাবাব এবং গোয়ার টেম্পেরাডো, ভিন্দালু এবং সোরপোটেল পর্যন্ত দুই শতাধিক চেষ্টা করা এবং পরীক্ষিত রেসিপির মাধ্যমে, কলকাতা একটি গুরমেটদের স্বর্গ হিসাবে উন্মোচিত হয়।

ইএএন: 9780140469721

প্যাকেজের মাত্রা: ৭.৮ x ৫.৩ x ১.২ ইঞ্চি

ভাষা: ইংরেজি