শনি রাজের রান্না

লেখক : সাধনা মুখোপাধ্যায় (সাধনা মুখোপাধ্যায়)
ধরণ : রান্না - গৃহসজ্জা (রান্না - গৃহসজ্জা)
আইএসবিএন : ৯৭৮৮১৭০৬৬৬৪২৪
পৃষ্ঠা : ৮৮
ওজন : ১৪০ গ্রাম

বিবরণ

সাধনা মুখোপাধ্যায়ের লেখা "সাত রাজ্যের রান্না" (সাধনা মুখোপাধ্যায়) পাঠককে ভারতের সাতটি ভিন্ন রাজ্য জুড়ে এক আনন্দদায়ক রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণে নিয়ে যায়, যেখানে তাদের অনন্য এবং জনপ্রিয় খাবারগুলি তুলে ধরা হয়। এই বইটিতে ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে সাধারণত পাওয়া যায় এমন বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং হালকা খাবারের রেসিপি দেওয়া হয়েছে, যা এটিকে আঞ্চলিক স্বাদের একটি উত্তেজনাপূর্ণ অন্বেষণ করে তোলে।

বইটিতে মশলা দোসা , ইডলি , বড়া , ধোকলা , বেসনের লাড্ডু , শ্রীখণ্ড , সাম্বার , রসম ভাত এবং আরও অনেক খাবারের কথা বলা হয়েছে। এগুলো এমন খাবার যা আপনি হয়তো শুনেছেন, কিন্তু হয়তো কখনও জানেন না যে এগুলো ভারতের বিভিন্ন রাজ্যের। অন্ধ্রপ্রদেশ , তামিলনাড়ু , গুজরাট , কর্ণাটক , উত্তরপ্রদেশ , পাঞ্জাব , অথবা মহারাষ্ট্র যাই হোক না কেন, এই খাবারগুলি ভারতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিতে গভীরভাবে প্রোথিত, কিন্তু লেখক আমাদের মনে করিয়ে দিয়েছেন যে এগুলি বাঙালি খাবারের অংশ নয়।

লেখক বাঙালির রুচির কথা মাথায় রেখে এই খাবারগুলির বিস্তারিত রেসিপি প্রদান করেছেন, যাতে খাবারগুলি তৈরি করা সহজ হয় এবং সুস্বাদুও হয়। যদিও বইটিতে মাংস, মাছ বা ডিমের রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করা হয়নি, তবে এটি নিরামিষ খাবারের উপর আলোকপাত করে যা স্বাদ এবং বৈচিত্র্যে সমৃদ্ধ।

মূল বৈশিষ্ট্য

✅ আঞ্চলিক রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ – ভারত জুড়ে সাতটি স্বতন্ত্র আঞ্চলিক রন্ধনপ্রণালীর একটি সংকলিত নির্বাচন।
✅ নিরামিষভোজী - বাঙালির রুচির সাথে মানানসই নিরামিষ খাবারের এক বৈচিত্র্যময় সংগ্রহ।
✅ সহজে অনুসরণযোগ্য রেসিপি - সহজ নির্দেশাবলী এটিকে সকল অভিজ্ঞতা স্তরের রাঁধুনিদের জন্য অ্যাক্সেসযোগ্য করে তোলে।
✅ মাংস বা মাছ নয় – যারা নিরামিষ রান্না পছন্দ করেন কিন্তু তবুও বিভিন্ন স্বাদ অন্বেষণ করতে চান তাদের জন্য উপযুক্ত।

লেখক সম্পর্কে

সাধনা মুখোপাধ্যায়ের জন্ম ১৯৩৪ সালের ৬ ডিসেম্বর এলাহাবাদে । তিনি তার ছাত্রজীবন এলাহাবাদে কাটিয়েছেন, ভূগোলে এমএ এবং পরে কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে বিটি ডিগ্রি অর্জন করেছেন। তিনি দীর্ঘদিন ধরে শিক্ষকতা করছেন এবং এখন আনন্দমেলা ম্যাগাজিনে অবদান রাখছেন। সাধনা ভূগোলের ক্ষেত্রেও ব্যাপকভাবে লিখেছেন এবং বেশ কয়েকটি পুরষ্কারে ভূষিত হয়েছেন। শিক্ষা ও ভূগোলে তাঁর কাজের পাশাপাশি, সাধনা একাধিক কবিতার বই লিখেছেন এবং তাঁর প্রথম কাব্যগ্রন্থ "আকাশকন্যা" আরও অনেকগুলি প্রকাশিত হয়েছে। তাঁর রচনায় ভৌগোলিক প্রবন্ধ, শিশুতোষ বই এবং আনন্দবাজার পত্রিকার মতো বিভিন্ন প্রকাশনায় প্রকাশিত রচনা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

কেন আপনার এই বইটি পড়া উচিত

" সৎ রাজের রান্না " ভারতীয় খাবার এবং খাবারের এক সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময় সমাহার প্রদান করে, যা আপনার রান্নাঘরে সরলতা এবং সত্যতার সাথে আঞ্চলিক খাবার নিয়ে আসে। এই বইটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় ভাণ্ডার প্রসারিত করতে এবং ভারতের অন্যান্য অঞ্চলের খাবারগুলি অন্বেষণ করতে আগ্রহী, এই ধরণের রেসিপিগুলির সাথে প্রায়শই জড়িত জটিলতা ছাড়াই। দেশের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে প্রাণবন্ত, প্রিয় খাবার দিয়ে তাদের নিরামিষ রান্নাকে সমৃদ্ধ করতে চাওয়া যে কারও জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ। আপনি একজন শিক্ষানবিস বা অভিজ্ঞ রাঁধুনি, এই বইটি আঞ্চলিক পছন্দের খাবারগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং সহজলভ্য করে তোলে।

আপনি যদি নতুন স্বাদের সাথে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে ভালোবাসেন এবং বিভিন্ন ধরণের ভারতীয় খাবার অন্বেষণ করতে চান, তাহলে " সত রাজের রান্না " আপনার রান্নার বইয়ের সংগ্রহে একটি চমৎকার সংযোজন হবে।