রাজবাড়ির রান্না

লেখক : কবিতা চৌধুরী (কবিতা চৌধুরী)
ধরণ : রান্না - গৃহসজ্জা (রান্না - গৃহসজ্জা)
আইএসবিএন : ৯৭৮৯৩৫০৪০৭০৫৯
পৃষ্ঠা : ১৩৬
ওজন : ১৮৯ গ্রাম

---

বিবরণ

"রাজবাড়ির রান্না" রাজকীয় বাঙালি পরিবারের সমৃদ্ধ ও বৈচিত্র্যময় রন্ধনপ্রণালীর ঐতিহ্য সম্পর্কে এক অসাধারণ অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে। ঐতিহাসিক আন্দুল রাজবাড়িতে জন্মগ্রহণকারী লেখক, কবিতা চৌধুরী , তার পরিবারের বংশ পরম্পরায় চলে আসা ঐতিহ্যবাহী রান্নার পদ্ধতি সম্পর্কে তার গভীর অভিজ্ঞতা শেয়ার করেছেন। বিখ্যাত দত্ত চৌধুরী পরিবারের সাথে তার বিবাহ রাজকীয় বাঙালি রান্না সম্পর্কে তার জ্ঞানকে আরও প্রসারিত করে।

এই বইটিতে এমন কিছু রেসিপি দেওয়া হয়েছে যা একসময় রাজকীয় রান্নাঘরের জন্যই বিশেষ ছিল, যা ঘরে বসে ক্লাসিক রাজকীয় বাঙালি খাবার তৈরিতে আগ্রহীদের জন্য এটি একটি মূল্যবান সংযোজন। মুঘলাই পরোটা, মাটন কোরমা, কমলা লেবুর পোলাও এবং চন্দ্রপুলি সহ অন্যান্য রেসিপিগুলিও এতে অন্তর্ভুক্ত। লেখক রাজকীয় মিষ্টি এবং ক্ষীর কোমলা এবং বিভিন্ন শরবতের মতো পানীয় তৈরির শিল্পের সাথেও পরিচয় করিয়ে দিয়েছেন।

---

মূল বৈশিষ্ট্য

✅ রাজকীয় বাঙালি রেসিপি - ঐতিহাসিক রাজকীয় রান্নাঘরের ঐতিহ্যবাহী খাবার, যার মধ্যে প্রধান খাবার এবং মিষ্টান্ন উভয়ই রয়েছে।
✅ অসাধারণ রন্ধনপ্রণালীর অভিজ্ঞতা – স্বাদ এবং ইতিহাস সমৃদ্ধ বাঙালি খাবারের স্বাদ নিন, বিশেষ অনুষ্ঠান বা আনন্দদায়ক খাবারের জন্য উপযুক্ত।
✅ ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী – সহজে অনুসরণযোগ্য রেসিপি যা আপনার বাড়িতে রাজকীয় রান্নার মহিমা নিয়ে আসে।

---

উল্লেখযোগ্য রেসিপি

🔸 মুঘলাই পরোটা
🔸 মাটন কোরমা
🔸 কমলা লেবুর পুলাও
🔸 চন্দ্রপুলি
🔸 খির কমলা
🔸 রুই মাছের হরগৌরি
🔸 বেগুনী বাসন্তী
🔸 ভুনি খিচুড়ি
🔸 আমাটল
🔸 গোকুল পিঠে
🔸 শরবত

---

লেখক সম্পর্কে

কবিতা চৌধুরীর জন্ম ১৯৪২ সালের ১৩ জানুয়ারী আন্দুল রাজবাড়িতে । তিনি আট ভাইবোনের একটি পরিবারে জন্মগ্রহণ করেন, যাদের রান্নার ঐতিহ্য সমৃদ্ধ। আন্দুলের বিখ্যাত দত্ত চৌধুরী পরিবারের সাথে তার বিবাহ তার রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতাকে আরও সমৃদ্ধ করে। যদিও তার আনুষ্ঠানিক শিক্ষা কেবলমাত্র স্কুলের মধ্যেই সীমাবদ্ধ ছিল, ঐতিহ্যবাহী রাজকীয় রান্নার সাথে তার আজীবনের যোগাযোগ তার জ্ঞান এবং বাঙালি খাবারের প্রতি আবেগকে প্রভাবিত করেছিল। এই বইটি ছাড়াও, তিনি "নকশিকাটা স্মৃতির কণ্ঠ" নামে একটি স্মৃতিকথা প্রকাশ করেছেন, যা আন্দুলের ইতিহাস এবং সংস্কৃতিকে প্রতিফলিত করে।

---

কেন আপনার এই বইটি পড়া উচিত

"রাজবাড়ির রান্না" হল রাজকীয় বাঙালি রান্নাঘরের রন্ধনসম্পর্কীয় জগতে এক অসাধারণ যাত্রা। আপনি যদি খাঁটি বাঙালি স্বাদ অন্বেষণ করতে এবং ঐতিহাসিক মোড় নিয়ে ক্লাসিক খাবার খেতে ভালোবাসেন, তাহলে এই বইটি আপনার জন্য একটি মূল্যবান সম্পদ। এর সহজ কিন্তু দুর্দান্ত রেসিপিগুলির সাহায্যে, এটি আপনাকে বাঙালি রাজপরিবারের ঐতিহ্যকে আপনার বাড়ির রান্নাঘরে আনতে সাহায্য করে, প্রতিটি অনুষ্ঠানের জন্য ঐতিহ্যবাহী ভোজের মনোমুগ্ধকর পরিবেশন প্রদান করে।