কাশ্মীর থেকে কন্যাকুমারী

লেখক : শতরূপা বন্দ্যোপাধ্যায় (শতরূপা বন্দ্যোপাধ্যায়)

ধরণ : রান্না - গৃহসজ্জা (রান্না - গৃহসজ্জা)

কভার: হার্ডকভার

আইএসবিএন : ৯৭৮৯৩৫০৪০২৭৪০

পৃষ্ঠা : ৩০৪

ওজন : ৪৩৫ গ্রাম

---

বর্ণনা :
"কাশ্মীর থেকে কন্যাকুমারী" হল একটি রন্ধনপ্রণালীর যাত্রা যা আপনাকে ভারত জুড়ে নিয়ে যাবে, কাশ্মীরের তুষারাবৃত চূড়া থেকে কন্যাকুমারীর সূর্যালোকিত উপকূল পর্যন্ত। এই বইটি ভারতের সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময় আমিষ খাবারের ঐতিহ্যের গভীরে প্রবেশ করে, ভারতীয় মাংসের খাবারের বিশাল বৈচিত্র্য প্রদর্শন করে। উত্তর থেকে দক্ষিণ পর্যন্ত প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব অনন্য শৈলী এবং স্বাদ রয়েছে এবং শতরূপা বন্দোপাধ্যায় দক্ষতার সাথে এগুলিকে একটি খণ্ডে একত্রিত করেছেন।

এই বইটিতে, আপনি কেবল বংশ পরম্পরায় চলে আসা ঐতিহ্যবাহী রেসিপিগুলিই পাবেন না, বরং পুরাতনকে নতুনের সাথে মিশে যাওয়া ফিউশন রেসিপিগুলিও পাবেন। বইটি ভারতীয় খাদ্য সংস্কৃতির সারাংশকে সুন্দরভাবে ধারণ করে, ভারতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের একটি বৈশিষ্ট্য, মাংস-ভিত্তিক খাবারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। কাশ্মীরি রোগান জোশ , বাঙালি মাছের ঝোল , অথবা চেট্টিনাড চিকেন কারি যাই হোক না কেন, এই বইয়ের প্রতিটি রেসিপি তার অঞ্চল, ইতিহাস এবং সময়ের সাথে সাথে এটিকে নিখুঁত করে তোলা মানুষদের গল্প বলে।

বইটি কেবল ক্লাসিক রেসিপির মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। এটি বিশ্বায়ন এবং ভারতীয় রান্নার আধুনিক ধারার ফলে সৃষ্ট পরিবর্তনগুলিকে আলিঙ্গন করে, কিছু পুরনো প্রিয় খাবারের উপর একটি নতুন ধারণা প্রদান করে। এটি বইটিকে ঐতিহ্যবাদী এবং ক্লাসিক খাবারের সমসাময়িক মোড় খুঁজছেন এমন উভয়ের জন্যই প্রাসঙ্গিক করে তোলে।

---

মূল বৈশিষ্ট্য :

• ভারতীয় আমিষ খাবারের বিস্তৃত কভারেজ : বইটিতে কাশ্মীর থেকে কন্যাকুমারী পর্যন্ত বিস্তৃত আমিষ রেসিপি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা প্রতিটি অঞ্চলের বৈচিত্র্যময় স্বাদের প্রতিনিধিত্ব করে।
• ঐতিহ্যবাহী ও ফিউশন রেসিপি : ক্লাসিক খাবার থেকে শুরু করে আধুনিক খাবার পর্যন্ত, বইটিতে ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় মাংসের খাবার এবং উদ্ভাবনী ফিউশন রেসিপি উভয়ই দেওয়া হয়েছে।
• ভারতীয় খাদ্য সংস্কৃতির অন্তর্দৃষ্টি : ভারতের গভীরে প্রোথিত খাদ্য ঐতিহ্য সম্পর্কে জানুন, সেইসাথে বিশ্বব্যাপী প্রভাবের কারণে সময়ের সাথে সাথে রন্ধনশৈলীতে যে পরিবর্তন এসেছে তাও জানুন।
• বিস্তারিত নির্দেশাবলী : প্রতিটি রেসিপি স্পষ্টভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে, যা নতুন এবং অভিজ্ঞ উভয় রাঁধুনির জন্যই সহজলভ্য করে তোলে।
• সুন্দরভাবে ডিজাইন করা : বইটি একটি দর্শনীয় ট্রিটও, বিস্তারিত নির্দেশাবলী এবং একটি সহজে অনুসরণযোগ্য বিন্যাস সহ যা বাড়িতে এই খাবারগুলি পুনরায় তৈরি করা সহজ করে তোলে।

---

লেখক সম্পর্কে :
শতরূপা বন্দোপাধ্যায় দিল্লিতে জন্মগ্রহণ করেন, যেখানে তিনি দিল্লি বিশ্ববিদ্যালয় থেকে ইতিহাসে এমএ এবং কলকাতার লরেটো কলেজ থেকে বি.এড ডিগ্রি অর্জন করেন। রান্না এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অন্বেষণের প্রতি তাঁর সর্বদা গভীর আগ্রহ ছিল। এই আগ্রহ তাকে কেবল রান্নার বই সংগ্রহ করতেই নয়, রান্নার শিল্প সম্পর্কে ব্যাপকভাবে লেখার দিকেও পরিচালিত করেছিল। বছরের পর বছর ধরে, তিনি বাংলা , হিন্দি এবং ইংরেজিতে বেশ কয়েকটি রান্নার বই লিখেছেন এবং রান্নার বিষয়ে নিয়মিত সংবাদপত্র এবং ম্যাগাজিনে লেখালেখি করেন।

শতরূপার কর্মজীবনে টেলিভিশন অনুষ্ঠানও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যেখানে তিনি রান্নার অনুষ্ঠান উপস্থাপনা করেছিলেন, যা খাবারের প্রতি তার জ্ঞান এবং উৎসাহকে আরও বিস্তৃত দর্শকদের কাছে পৌঁছে দিয়েছিল। তার বই এবং মিডিয়া উপস্থিতির মাধ্যমে, তিনি ভারতের সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় বৈচিত্র্য অন্বেষণ করার জন্য খাদ্যপ্রেমী এবং গৃহপালিতদের অনুপ্রাণিত করে চলেছেন।

---

মূল টেকওয়ে :
"কাশ্মীর থেকে কন্যাকুমারী" কেবল একটি রান্নার বই নয়; এটি ভারতের বৈচিত্র্যময় এবং সুস্বাদু আমিষ খাবারের উদযাপন। ক্লাসিক আঞ্চলিক রেসিপি থেকে শুরু করে আধুনিক উদ্ভাবন পর্যন্ত, এই বইটি প্রতিটি ধরণের রাঁধুনির জন্য কিছু না কিছু অফার করে। ভারতের সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য অন্বেষণে আগ্রহী যে কারও জন্য এটি অবশ্যই থাকা উচিত, এটি নবীন রাঁধুনি এবং অভিজ্ঞ রাঁধুনি উভয়ের জন্যই একটি মূল্যবান সম্পদ যারা তাদের ভাণ্ডার প্রসারিত করতে চান।