রন্ধন পদাবলি

লেখক : আল্পনা ঘোষ (আলপনা ঘোষ)

ধরণ : রান্নার বোই (রান্নার বই)

কভার: হার্ডকভার

আইএসবিএন : ৯৭৮৯৩৫৪২৫৬০৮০

পৃষ্ঠা : ২৫৬

ওজন : ৩৯১ গ্রাম

---

বিবরণ

" রন্ধন পদাবলী " রান্না এবং সংস্কৃতির মধ্যে গভীর সংযোগের এক অসাধারণ অন্বেষণ। এই অন্তর্দৃষ্টিপূর্ণ বইটিতে, আল্পনা ঘোষ বাঙালি রান্নাঘরে আমাদের প্রিয় প্রতিটি খাবারের পিছনের ইতিহাস উন্মোচন করেছেন, সাধারণ ভাত এবং ডাল থেকে শুরু করে বিদেশী রেসিপি যা আমাদের দৈনন্দিন খাবারের অংশ হয়ে উঠেছে। বইটি কেবল রেসিপিই সরবরাহ করে না বরং এই খাবারগুলির সামাজিক, সাংস্কৃতিক এবং ঐতিহাসিক তাৎপর্য সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় বর্ণনাও উপস্থাপন করে।

এই বইটিতে বাঙালি খাবারের বিবর্তনের চিত্র তুলে ধরা হয়েছে, যেখানে বিদেশী থেকে ঐতিহ্যবাহী বিভিন্ন প্রভাব কীভাবে আজকের আমাদের খাদ্যকে রূপ দিয়েছে তা তুলে ধরা হয়েছে। বইটিতে এই প্রক্রিয়ায় পুরুষ ও মহিলাদের ভূমিকার উপরও আলোকপাত করা হয়েছে, খাদ্য সৃষ্টি কীভাবে আমাদের জীবনের একটি অবিচ্ছিন্ন অংশ হয়ে উঠেছে তা প্রকাশ করা হয়েছে। ছোট ছোট প্রবন্ধের মাধ্যমে, আল্পনা ঘোষ সাধারণ খাবারের পিছনের অকথিত গল্পগুলিতে গভীরভাবে অনুসন্ধান করেছেন, তাদের লুকানো ইতিহাসের উপর আলোকপাত করেছেন।

শুধু রান্নার বই নয়, খাবারের ইতিহাসের বই , এই বইটি বাঙালি সংস্কৃতি , সমাজ এবং রান্নার অঙ্গাঙ্গিভাবে জড়িত আখ্যানে আগ্রহী যে কাউকে মোহিত করবে।

---

মূল বৈশিষ্ট্য

✅ বাঙালি খাবারের ইতিহাস অন্বেষণ করুন - প্রতিটি খাবারের সাংস্কৃতিক, সামাজিক এবং ঐতিহাসিক প্রেক্ষাপট বুঝুন।
✅ বিদেশী প্রভাব আবিষ্কার করুন – বাঙালি রান্নাঘর এবং আমাদের দৈনন্দিন খাবারের সাথে বিদেশী খাবার কীভাবে মিশে গেল তা জানুন।
✅ আকর্ষণীয় প্রবন্ধ - প্রতিটি রেসিপি একটি চিন্তা-উদ্দীপক প্রবন্ধের সাথে যুক্ত, যা প্রসঙ্গ এবং ইতিহাস প্রদান করে।
✅ রান্নার বই এবং সাংস্কৃতিক অধ্যয়ন - রেসিপি এবং সাংস্কৃতিক অধ্যয়নের এক অনন্য মিশ্রণ, যা খাদ্যপ্রেমী এবং সংস্কৃতি প্রেমীদের জন্য আদর্শ।

---

উল্লেখযোগ্য বিভাগসমূহ

🔸 বাঙালি খাবারের বিবর্তন – সময়ের সাথে সাথে সাধারণ বাঙালি খাবারগুলি কীভাবে বিকশিত হয়েছিল এবং নতুন রূপ ধারণ করেছিল।
🔸 বিদেশী খাবারের একীকরণ – বাঙালি খাবারে বিদেশী খাবারের স্থান খুঁজে পাওয়ার যাত্রা।
🔸 রান্নাঘরের পেছনের জীবন – বাঙালি পরিবারের রান্না এবং দৈনন্দিন জীবনের মধ্যে গভীর সম্পর্ক।
🔸 সাংস্কৃতিক উপাখ্যান – প্রতিটি খাবারের পিছনে লুকানো গল্প যা আমাদের শিকড়ের সাথে সংযুক্ত করে।

---

লেখক সম্পর্কে

আল্পনা ঘোষের জন্ম ১৯৪৫ সালে কলকাতায় । তিনি কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক ডিগ্রি অর্জন করেন এবং কালান্তর পত্রিকার মাধ্যমে সাংবাদিক হিসেবে তার কর্মজীবন শুরু করেন। ১৯৭০ সালে তিনি বিখ্যাত সাংবাদিক শঙ্কর ঘোষকে বিয়ে করেন। সারা জীবন তিনি লেখালেখি, শিক্ষকতা এবং রান্না নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষার প্রতি আগ্রহী ছিলেন। আল্পনা ঘোষের রান্নার প্রতি ভালোবাসা তার বিয়ের পর থেকেই শুরু হয়, তার মা এবং দাদীর কাছ থেকে শিক্ষা গ্রহণ করে এবং নতুন নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালিয়ে যাচ্ছেন।

---

কেন আপনার এই বইটি পড়া উচিত

"রন্ধন পদাবলী" কেবল একটি রান্নার বই নয়; এটি বাঙালি সংস্কৃতি এবং তার বিবর্তনের মধ্য দিয়ে একটি যাত্রা, যা খাবারের দৃষ্টিকোণ থেকে দেখা হয়। আল্পনা ঘোষ কেবল আপনাকে রান্না শেখান না বরং বাঙালি জীবনের প্রেক্ষাপটে আমরা কী রান্না করি এবং কী খাই তার তাৎপর্য বুঝতেও সাহায্য করেন। যারা রান্না করতে ভালোবাসেন, সংস্কৃতির প্রতি আগ্রহী, অথবা খাবারের ইতিহাস সম্পর্কে কেবল আগ্রহী তাদের জন্য এটি উপযুক্ত।