আকামারি জলখবর ও মিষ্টি

লেখক : রেণুকা দেবী চৌধুরানী (রেণুকা দেবী চৌধুরানী)
ধরণ : রান্না - গৃহসজ্জা (রান্না - গৃহসজ্জা)
আইএসবিএন : ৯৭৮৯৩৫০৪০৪০৫৮
পৃষ্ঠা : ৮০
ওজন : ১৫৪ গ্রাম

---

বিবরণ

"রাকামারি জলখবর ও মিষ্টি" হল রেণুকা দেবী চৌধুরানীর স্ন্যাকস এবং মিষ্টি রেসিপিগুলির একটি সুস্বাদু সংগ্রহ, যেখানে ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবারের ভান্ডার রয়েছে৷ বইটিতে নাটোর দোই, রাঘবশাহী, ঢাকা পাটাখির , কৃষ্ণনগরের ছানাবোড়া , এবং বহরমপুরের কালোজামের মতো ক্লাসিক বাঙালি মিষ্টির পাশাপাশি পোস্টদানার মুর্গি এবং চমচম বরফির মতো মুখের জল খাওয়ার রেসিপি দেখানো হয়েছে।

এই রান্নার বইটি বাঙালি রন্ধন ঐতিহ্যের স্বর্ণযুগের উদযাপন, যেখানে প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে আনন্দিত খাবারগুলি রয়েছে। ঐতিহ্যবাহী স্টিমড পিঠে হোক, অথবা বিখ্যাত লেডি ক্যানিং এবং চমচম রেসিপি, রেণুকা দেবী চৌধুরানী ঘরে বসেই বাঙালি মিষ্টি এবং খাবার পুনরায় তৈরি করার জন্য একটি বিস্তৃত নির্দেশিকা প্রদান করেছেন।

---

মূল বৈশিষ্ট্য

✅ ঐতিহ্যবাহী বাঙালি মিষ্টি - নাটোর দোই, রাঘবশাহী এবং কালোজামের মতো আইকনিক বাঙালি মিষ্টি আবিষ্কার করুন।
✅ ক্লাসিক স্ন্যাকস – পোস্তাদানার মুর্গি, চমচম বরফি এবং লেডি ক্যানিংয়ের মতো প্রিয় স্ন্যাকসের রেসিপি।
✅ ভাজা এবং ভাজা মিষ্টি - পিঠে থেকে তাল পিঠে পর্যন্ত, বাষ্পীভূত বাঙালি মিষ্টি তৈরি শিখুন।
✅ বিস্তারিত নির্দেশাবলী – সহজে অনুসরণযোগ্য রেসিপি, প্রতিবার নিখুঁত ফলাফল নিশ্চিত করে।

---

উল্লেখযোগ্য রেসিপি

🔸 নাটোর দোই (নাটোরের দই)
🔸 রাঘবশাহী (ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি)
🔸 ঢাকা পাটাখির (ঢাকা থেকে পাটাখির)
🔸 ছানাবোড়া (কৃষ্ণনগরের আনন্দ)
🔸 কালোজাম (বহরমপুরের ক্লাসিক মিষ্টি)
🔸 পিঠে (বাষ্পযুক্ত মিষ্টি কেক)
🔸 তাল পিঠ (তালের বাষ্পযুক্ত মিষ্টি)
🔸 চমচম বরফি (মিষ্টি আনন্দ)
🔸 লেডি ক্যানিং (মিষ্টি ভাজা নাস্তা)

---

লেখক সম্পর্কে

রেণুকা দেবী চৌধুরানী ১৯০৯ সালের ৩১শে জুলাই ময়মনসিংহের বাঘবেড়ে জন্মগ্রহণ করেন এবং এক বিশিষ্ট জমিদার পরিবারে জন্মগ্রহণ করেন। বিয়ের পর তিনি ধীরেন্দ্রকান্ত লাহিড়ী চৌধুরীর স্ত্রী হন। দেশভাগের পর, তিনি কলকাতায় স্থায়ীভাবে বসবাস শুরু করেন এবং বাংলা রন্ধনসম্পর্কীয় লেখায় একজন বিখ্যাত ব্যক্তিত্ব হয়ে ওঠেন। তাঁর প্রথম বই, "রাকামারি নিরামিস রান্না" (১৯৮৮), নিরামিষ রান্নার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং তাঁর উত্তরাধিকার বাংলা মিষ্টি এবং খাবারের এই মনোরম সংকলনের মাধ্যমে অব্যাহত রয়েছে।

রেণুকা দেবী চৌধুরানী ১৯৮৫ সালের ২৮শে এপ্রিল মারা যান, কিন্তু তার রন্ধনসম্পর্কীয় অবদান বাঙালি রাঁধুনিদের অনুপ্রাণিত এবং পথপ্রদর্শক করে চলেছে।

---

কেন আপনার এই বইটি পড়া উচিত

বাঙালি মিষ্টি এবং নাস্তার ভক্তদের জন্য, "রাকামারি জলখবর ও মিষ্টি" একটি অপরিহার্য নির্দেশিকা। এই বইটিতে বাংলার মিষ্টি তৈরির ঐতিহ্যের এক ঝলক দেখানো হয়েছে, যেখানে বংশ পরম্পরায় চলে আসা খাঁটি রেসিপিগুলি রয়েছে। আপনি যে পিঠা , চিনিযুক্ত মিষ্টি , অথবা মুচমুচে নাস্তা খেতে চান না কেন, এই বইটি আপনার রান্নাঘরে নিখুঁত বাঙালি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে সাহায্য করবে। রেণুকা দেবী চৌধুরানির বিস্তারিত নির্দেশাবলী প্রতিটি রেসিপি অনুসরণ করা সহজ করে তোলে, সমৃদ্ধ বাঙালি রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিকে জীবন্ত করে তোলে।