ঘড়োয়া রান্না

লেখক : সাধনা মুখোপাধ্যায় (সাধনা মুখোপাধ্যায়)

ধরণ : রান্না - গৃহসজ্জা (রান্না - গৃহসজ্জা)

কভার: হার্ডকভার

আইএসবিএন : ৯৭৮৮১৭০৬৬৬৩৬৩

পৃষ্ঠা : ১২০

ওজন : ১৬৮ গ্রাম

---

বর্ণনা :
এই বইটিতে, সাধনা মুখোপাধ্যায় বাঙালি খাবারের মূল বিষয় - ঘরোয়া রান্না - এর উপর আলোকপাত করেছেন। তার আগের লেখাগুলিতে আরও বিদেশী খাবার অন্বেষণ করার পর, তিনি প্রতিদিনের আরামদায়ক খাবারের দিকে মনোযোগ দেন যা একটি সাধারণ পরিবারের খাবারের মেরুদণ্ড তৈরি করে। সুক্তো (একটি ঐতিহ্যবাহী তেতো খাবার) থেকে শুরু করে ডালনা , চাঁচোরি এবং খিচুড়ি পর্যন্ত, এই বইটি ক্লাসিক বাঙালি ঘরে রান্না করা খাবারের সরলতা এবং গভীরতা তুলে ধরেছে।

"ঘরোয়া রান্না" -তে, তিনি পিঠা , পায়েশ (মিষ্টি ভাতের পুডিং), কোফতা-স্টু , এমনকি একটি সাধারণ বিরিয়ানির মতো আরও বৈচিত্র্যময় বাঙালি খাবারের রেসিপিও সরবরাহ করেন। বেশিরভাগ বাঙালি রান্নাঘরে প্রচলিত উপাদান ব্যবহার করে সুস্বাদু এবং সহজেই প্রস্তুতযোগ্য খাবার তৈরির উপর জোর দেওয়া হয়।

এই বইটি বাঙালি রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের একটি উদযাপন , যা মধ্যবিত্ত এবং কর্মজীবী ​​পরিবারের চাহিদা পূরণ করে এমন বিভিন্ন ধরণের খাবার সরবরাহ করে। এই খাবারগুলি প্রতিটি খাবারে আরাম এবং পুষ্টি প্রদান করে, প্রতিদিনের উপকরণ দিয়ে তৈরি কিন্তু নিখুঁতভাবে তৈরি।

---

লেখক সম্পর্কে :
সাধনা মুখোপাধ্যায় (জন্ম: ৬ ডিসেম্বর ১৯৩৪ ) একজন প্রশংসিত বাঙালি কবি, প্রাবন্ধিক এবং রান্নার প্রতি অনুরাগী। তিনি তার শৈশব এলাহাবাদে কাটিয়েছেন এবং পরে ভূগোলে স্নাতকোত্তর ডিগ্রি অর্জন করেছেন। একজন অভিজ্ঞ শিক্ষিকা এবং লেখিকা, সাধনা আনন্দমেলা সহ বাংলা পত্রিকার জন্য প্রচুর লেখালেখি করেছেন এবং সাহিত্য এবং রান্না উভয়ের উপরই মনোনিবেশ করে বেশ কয়েকটি বিখ্যাত রচনা লিখেছেন। তার পূর্ববর্তী রচনাগুলিতে আরও বিদেশী এবং সুস্বাদু খাবারের অন্বেষণ করা হয়েছিল, কিন্তু ঘরোয়া রান্নার সাথে, তিনি ঘরের অপরিহার্য, আরামদায়ক স্বাদ উদযাপন করেন।

---

মূল বৈশিষ্ট্য :

• প্রতিদিনের বাঙালি রান্নার দিকে মনোযোগ দিন : সুক্ত , ডালনা , চাচ্চড়ি , খিচুড়ি এবং অন্যান্য খাবারের মতো খাবার।
• আরামদায়ক খাবার : সাধারণ বাঙালি বাড়িতে সহজলভ্য উপকরণ দিয়ে তৈরি সহজ কিন্তু সুস্বাদু খাবার।
• মধ্যবিত্ত পরিবারের জন্য উপযুক্ত : এই রেসিপিগুলি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা গড় পরিবারের বাজেটের মধ্যে ঘরে তৈরি সুস্বাদু খাবার খুঁজছেন।
• বহুমুখী সংগ্রহ : বইটিতে পিঠা , পায়েশ এবং বিরিয়ানির মতো বিশেষ খাবারগুলিও অন্বেষণ করা হয়েছে, যা বিভিন্ন অনুষ্ঠানের জন্য বৈচিত্র্যপূর্ণ।

---

মূল টেকওয়ে :
যারা বাঙালি ঘরোয়া রান্নার শিল্পে দক্ষতা অর্জন করতে চান, তাদের জন্য এই বইটি ঐতিহ্যবাহী রেসিপি ব্যবহার করে সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং আরামদায়ক খাবার তৈরির একটি বিস্তৃত নির্দেশিকা প্রদান করে। যারা সহজ, আন্তরিক রান্না পছন্দ করেন যা শরীর এবং আত্মা উভয়কেই পুষ্টি জোগায় তাদের জন্য এটি উপযুক্ত।