চাইনিজ রান্না

লেখক : সাধনা মুখোপাধ্যায় (সাধনা মুখোপাধ্যায়)

ধরণ : রান্না - গৃহসজ্জা (রান্না - গৃহসজ্জা)

প্রচ্ছদ: হার্ডকভার

আইএসবিএন : ৯৭৮৮১৭০৬৬৯৯৯৯

পৃষ্ঠা : ১২০

ওজন : ১৫৮ গ্রাম

বর্ণনা :
আধুনিক বাঙালি পরিবারগুলিতে, চাইনিজ খাবারগুলি শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক সকল বয়সের মানুষের কাছে প্রিয় হয়ে উঠেছে। চাইনিজ খাবারের জনপ্রিয়তা কেবল এর স্বতন্ত্র স্বাদের জন্য নয়, বরং এটি যে সুরক্ষা প্রদান করে তার জন্যও, কারণ এটি নতুনভাবে তৈরি করা হলে খাদ্যজনিত অসুস্থতা সম্পর্কে সাধারণত খুব কমই উদ্বেগ থাকে। চাউমিন এবং অন্যান্য জনপ্রিয় খাবার বিক্রির রাস্তার স্টলের সংখ্যা বৃদ্ধির মাধ্যমে আপনি চাইনিজ খাবারের প্রতি এই ভালোবাসার পরিচয় পেতে পারেন।

এই বইটিতে, সাধনা মুখোপাধ্যায় হোমস্টাইল চাইনিজ রেসিপির একটি সংগ্রহ উপস্থাপন করেছেন, যেখানে বাড়িতে এই খাবারগুলি তৈরির সহজ কিন্তু সুস্বাদু উপায়গুলি দেওয়া হয়েছে। তিনি ফ্রাইড রাইস, চাউমিন, চিলি চিকেন এবং স্ন্যাকসের মতো সাধারণ পছন্দের খাবার থেকে শুরু করে চিকেন গোল্ড কয়েন , পিকিং প্রিন্স এবং ক্যান্টন চিকেনের মতো আরও রেস্তোরাঁ-ধাঁচের খাবার পর্যন্ত বিস্তৃত পরিসরের কথা উল্লেখ করেছেন।

এই বইটিতে সস এবং স্যুপের রেসিপিও রয়েছে, পাশাপাশি যারা স্বাস্থ্যকর বিকল্প পছন্দ করেন তাদের জন্য তেল ছাড়া চাইনিজ খাবার রান্না করার একটি অধ্যায়ও রয়েছে।

আপনি যদি চাইনিজ খাবারের প্রতি অনুরাগী হন এবং আপনার রান্নাঘরে এই খাবারগুলি তৈরির রহস্য জানতে চান, তাহলে এই বইটি আপনার জন্য নিখুঁত নির্দেশিকা।

লেখক সম্পর্কে :
সাধনা মুখোপাধ্যায়ের জন্ম ১৯৩৪ সালের ৬ ডিসেম্বর এলাহাবাদে । তিনি তার শৈশবকাল সেখানেই কাটিয়েছিলেন এবং ভূগোলে এমএ ডিগ্রি অর্জন করেছিলেন। পরে, তিনি কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে বিটি ডিগ্রি অর্জন করেছিলেন। আনন্দমেলা পত্রিকার সাথে যুক্ত হওয়ার আগে সাধনা বহু বছর ধরে শিক্ষক হিসেবে কাজ করেছিলেন।

তার প্রথম কবিতার বই, "আকাশকন্যা" (আকাশকন্যা), আরও অনেকে অনুসরণ করেছিলেন। তিনি দিদিমনি ছদ্মনামে ভৌগলিক প্রবন্ধও লিখেছেন, যেগুলি আনন্দমেলায় প্রকাশিত হয়েছিল এবং পরে একটি জনপ্রিয় দুই খণ্ডের বই "জানা-আজানা" -এ সংকলিত হয়েছিল। তার লেখার কর্মজীবন বিভিন্ন ধারায় বিস্তৃত, এবং তিনি তার কবিতার জন্য "প্রতিশ্রুতি পুরস্কার" সহ একাধিক পুরস্কার জিতেছেন।

একজন আগ্রহী রাঁধুনি, রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষার প্রতি সাধনার ভালোবাসা তাকে চাইনিজ রান্নার উপর এই বইটি লিখতে অনুপ্রাণিত করেছে, যেখানে এই প্রাণবন্ত খাবারের প্রতি তার গভীর বোধগম্যতা এবং ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা তুলে ধরা হয়েছে।